Mat!

Glöm inte att kolla in min matblogg Bland slevar och kastruller! Idag tipsar jag om en finfin mattidning på nätet!

Ciao!
~Johanna

Ny matblogg!

Jag gillar inte bara pyssel. Jag gillar mat också, så nu har jag bestämt mig för att dela upp det mer och ägna maten en egen blogg. Välkommen dit! Bland slevar och kastruller.

Idag bjuds det på ett recept på blomkålsmos plus att jag dreglar över en ny kokbok!

Välkommen!

Flädersaft!

Flädersaft hör sommaren till. Nu blommar fläderbusken för fullt.
Jag gör alltid samma recept ur Vår Kokbok. Den nya har så snyggt
omslag designat av Lotta Külhorn, en mycket duktig designer. Jag har
bland annat en filt av henne från Klippan.

Något annat vi brukar göra är gelé, men det är inte dags för
vinbären än på ett tag. Fast idag åt jag söta, solvarma smultron
från vägrenen. De smakade gudomligt!

Hoppas ni också har det bra i sommarvärmen! Många dopp behövs för
att hålla huvudet kallt. ;)

Kram!

Tårtor!

På Travel & Living channel går det ibland en serie som heter The Cake Boss. Det är ganska fånigt men ändå väldigt kul att kolla på. De gör fantastiska tårtor med speciella teman. Kolla in det om du har chansen.

Idag har jag varit hemma och sjuk och trött och ägnat mig åt att knapra i mig piller, sova, kolla på TV och surfa. Här är bilder från två sajter jag hittat med fina tårtor.

Den ena heter Cake That Blog! och den andra Stacey's Sweetshop. Kika in vet ja'!

Paté

Jag gillar matbloggar. Och pysselbloggar. Jag har några favoriter varav smaskens.nu är en. Annika som har bloggen lagar både vardagsmat och några riktigt avancerade grejor. Dessutom gillar hon som jag glass. Mmm!

Min mamma gör ofta paté och jag har tyckt att det verkade så krångligt men det är det ju inte alls! Kolla in det här receptet på kycklinglever- och fläskfärspaté med svamp från just Smaskens. Lätt att svänga ihop men många vuxenpoäng, ha ha. Våga prova!

Kram, ~Johanna

Thaiwok med skaldjur

Vi bor väldigt nära några riktigt bra asiatiska livsmedelsbutiker. Där har jag shoppat loss bland kryddor och konstiga burkar med inlagda chilifrukter. Det här receptet hittade jag på, vilket var lite vågat med tanke på att vi hade flera gäster på middag. Men gott blev det! :)

Johannas thaiwok för 6 personer

Ett pkt scampi ca 1 kg
Ett pkt bläckfisk (4 st bläckfiskar, skärs i ringar)
2 röda chilifrukter, urkärnad och hackad
3 pressade vitlöksklyftor
2 lime
Minst 1 kruka koriander
Olivolja
salt


Fräs chili och vitlök i olja i en stor wokpanna. Sväng ned scampin och bläckfisken och rör om emellanåt. Salta. Vid servering strö över rikligt med koriander och pressa över limejuice.



Jag serverade det hela med wokgrönsaker men man kan ta vad man känner för.
Smaklig spis!

~Johanna

Köttbullar med thaisting!

Köttbullar med sting!
En stor sats

800 gr nötfärs
2 hackade gula lökar
2 ägg
2 hackade och urkärnade chilifrukter
3-4 cm riven färsk ingefära
Några matskedar soja
1 dl mjölk
1 dl ströbröd
3-4 dl grädde
Lime

Blanda mjölk och ströbröd och låt det suga åt sig en stund.
Fräs lök och chili och blanda det med färsen, ingefära, ströbrödsblandning och soja. Salta och peppra.
Blanda i äggen. Forma köttbullar eller biffar och stek på. Låt puttra med grädden en stund så får du en fin sås. Servera gärna med färsk koriander.

~Johanna

Frukost!

Matig frukost har tillagats varje morgon nu i över tre veckor. Sambon
är nöjd, och jag med gör den delen. :)
Här kommer några olika förslag. Jag försöker att alltid lägga till lite grönt, gärna coctailtomater.

Omelett för två:
3 ägg
3 msk grädde
Salt
Peppar

Vispa ihop. Stek i smör.

Förslag till fyllningar;

1) Lök, champinjoner, parmesan
2) Grillad paprika, skinka, getost
3) tomat, rödlök, basilika, parmesan
4) rökt lax, Philadelphiaost, tomat
5) grillad kyckling, fetaost, oliver
6) räkor, paprika, koriander

Antingen kan du fräsa fyllningen först eller lägga på den i slutet av gräddningen, beroende av vilket som passar.

Jag förbereder maten dagen innan och dukar frukostbordet. Annars
hinner jag inte på morgonen, jag är väldigt morgontrött....

Andra frukostförslag:
Bacon
Kalkonkorv
Stekt ägg
Äggröra
Skinka (jag har köpt flera kilo julskinka som finns i frysen)
Fruktsallad
Smoothie på yoghurt hallon och banan
Grekisk yoghurt med solrosfrön, pumpakärnor och mandel.

Åh, nej. Nu blev jag hungrig! :)

Ha det bäst! -Johanna

Gratäng

Den här smarriga gratängen är ihopsnodd lite på en höft.
Serverades till kyckling och sallad.

Johannas squash och auberginegratäng
1 stor aubergine
1 stor squash
1 pkt keso 250 gr
2 dl riven stark ost
2 dl grädde
2 dl mjölk
Salt
Svartpeppar

Skiva grönsakerna. Varva med keso i gratängform. Salta och peppra
mellan varven. Häll på grädde och mjölk. Avsluta med osten på toppen. Grädda ca 30 min i mitten av ugnen, 225 grader. Lägg ev över en bit folie i slutet så att gratängen inte bränns.´

Smaklig spis!

Stor kokkonst har skapats i helgen!

Åh, vad vi har ätit god mat. Asiatiskt tema efter att jag var på Asian Market. Nu när askan lugnat ned sig så har butiken fyllda hyllor igen.

Här kan du se vad jag köpt. Chili, inlagd chili, koriander, vårlök, sockerärtor, lime och groddar. Dessutom köpte jag stora räkor och bläckfisk. Mums!

Mamma och pappa var här på middag och bjöds på kokt minisquash med smör och salt. Till huvudrätt wokade skaldjur. Recept kommer!

Nu ska jag njuta av en film istället för att hänga i köket.

Ciao!

Jag rockar fett!

Matlagningen här hemma har nått nya höjder de senaste två veckorna.
Jag är rätt stolt över att ha klarat mig utan ris, pasta, potatis
och bröd nu i 2 veckor. Och godis! Det är stort.

Idag har jag slagit min egen lammgryta genom att freestyla och få till en ännu bättre smak.

Jag får lammkött från mina föräldrar som har ett hobbylantbruk,men det går säkert att köpa lammribs över disk också.

Johannas fantastiska lammgryta

1 kg lammribs i bitar
1 burk hela tomater
2 lökar
2 hg skogschampinjoner
2 dl rödvin
2 dl grädde
2 dl vatten
2 msk tomatpuré
Mejram
Salt
Peppar.... Typ... ;)

Halvera champinjoner och dela löken i bitar. Fräs i olja i panna och häll sedan över i gryta med vin, tomater, tomatpuré och mejram. Låt puttra.

Bryn lammbitarna och lägg dem i grytan. Tillsätt resten av ingredienserna och låt småputtra, gärna länge, ca 1-1,5 timme.

Servera med grönsaker. Jag ville verkligen ha potatis till att mosa i den goda såsen men nu med mina GI-ambitioner uteslöts det.:)

Nu ska jag snart lägga mig och drömma om min mysiga helg. Shopping med hjärtat, kulturnatt i Sthlm, brunch på Mosebacke och afrodans!

Ciao!

Mitt bästa fiskrecept

Det här är bland det bästa jag vet. Lax med svamp- och parmesantäcke. Mamma lagade det till mig någon gång. Jag kan inte något exakt recept så jag brukar höfta lite.

Här kommer en receptskiss;

Mammas lax med svamp- och parmesantäcke

En halv laxsida ca 1 kg
2 hackade gula lökar
1 pressad vitlök
Ca 200 gr riven parmesan
4 dl hackad svamp tex champinjoner, trattkantareller eller blandsvamp
Smör att steka i
Salt och peppar

Sås (som jag hittat på)
2 dl av röran ovan
2 dl vitt vin
2-3 dl grädde eller mjölk
2 msk maizena

Sätt ugnen på 200 grader
Lägg laxen i ugnssäker form
Fräs lök och svamphacket med vitlök tills det får fin färg. Rör ihop med osten och lägg nästan allt över fisken, men spara lite av röran till såsen. Salta och peppra. Stek i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Häll den sparade röran i en kastrull. Red till sås med vin, grädde och maizena. Krydda med salt, peppar och ev soja.

Servera med pressad potatis och haricots vertes. Mums!!!

Johannas jättesats chili con carne

Det blir massor av chili con carne med det här receptet. Jag brukar
frysa in så jag bara har att ta fram lite mer stressiga dagar.

1,5 kg nötfärs
3 gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
3 burkar krossade tomater
1-2 dl rödvin
3 paprikor i olika färger
1 burk kidneybönor
1 burk vita bönor, tex cannellini
1 msk spiskummin
1 msk chilipulver
Salt
Peppar
Olivolja till stekning

Hacka lök och fräs i stekpanna. Häll i tomaterna och vinet i en jättestor
gryta och låt puttra.
Tärna paprikorna och häll i dem och bönorna i tomatsåsen.
Fräs på köttfärsen och häll den i grytan.
Pressa i vitlök och krydda med salt, peppar, spiskummin och chilipulver.
Låt puttra gärna 10 minuter.
Smaka av med kryddor.

Bon appetit!